Die 1990 gebaute Empress of the Sea, damals bekannt als Nordic Empress, ist das älteste Schiff von Royal Caribbean International. Durch eine 50 Millionen USD teure Renovierung wurde das Schiff im Jahr 2016 wieder in die Flotte mit eingeführt und richtet sich an die Kunden von RCI, welche nicht auf den für die Reederei üblichen Giganten der Meere reisen möchten.
Das bedeutet auch, dass man hier nicht die riesigen Freizeitpark-ähnlichen Aktivitäten finden wird. Stattdessen richtet sich dieses Schiff an Passagiere, die eine traditionelle, ruhigere Kreuzfahrt möchten.
Durch das Alter des Schiffs, der Größe und der geringeren Freizeitangebote ist dieses Schiff ideal für Sparfüchse und diejenigen, die sich eine persönlichere Betreuung durch die Crew wünschen.